Google Trends’e Göre Son 1 Ayın En Çok Aranan Yemek Tarifleri

Upuzun bir süredir evde vakit geçirdiğimiz bu dönemde, kendimizi sık sık, çeşit çeşit aktiviteyle uğraşırken bulabiliyoruz. Mutfakta vakit geçirmek de bu aktivitelerin başında geliyor.

Marketlerde fırın kağıdının, unun, hazır mayanın ve pastacılık malzemelerinin hemen tükenmesi de bunun bir kanıtı olabilir. Çünkü mutfakta vakit geçirmek, hem stres atabileceğimiz bir aktiviteyken hem de yeni şeyler deneme heyecanını ve gün sonunda üretken olmanın verdiği keyfi yaşatıyor bize. Tabi yaptığımız şeyi yemesi de ayrı güzel!  

Restoran ve kafelerin tarif paylaşımları ve yüksek takipçili hesapların da bu duruma eşlik etmesiyle birlikte birçoğumuz bu serüvene katıldık.

Geleneksel yemek defteri ve kitapların yerine, internetten tarif paylaşmaya ve bulmaya doğru bir evrim yaşadığımız için artık neredeyse her tarife ulaşmamız mümkün. Bu da bize kocaman bir dünyanın kapılarını aralıyor.

Aynı zamanda Ramazan ayında olmamız dolayısıyla da birçoğumuz tüm günümüzü mutfakta geçiriyor ve neredeyse her gün yeni tarifler deneyimleyip iftar sofralarımızı farklı tatlarla renklendiriyoruz.

Biz de ekibimizle son 30 gün içinde internetten en çok aranan, yemek ve tatlı tariflerini araştırıp sizin için aşağıda derledik. Keyifli okumalar!

1- Ramazan Pidesi

Malzemeler:

  • Un- Alabildiği kadar
  • Kuru Maya- 1 paket
  • Tuz- 1 tatlı kaşığı
  • Su- 1 su bardağı
  • Şeker- 1 çorba kaşığı
  • Süt (oda sıcaklığında) – 1 su bardağı
  • Sıvı yağ- 4 yemek kaşığı
  • Yumurta akı- 1 adet

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı- 1 adet
  • Susam
  • Çörek otu

Hazırlanışı:

  1. Derin ve geniş bir kabın içine suyu, mayayı ve şekeri koyarız. Şeker ve mayayı eritene kadar karıştırırız.
  2. Sütü, yağı, tuzu ve yumurtanın beyazını ilave ederiz.
  3. Ardından malzemelerin hepsini karıştırıp, üzerine unu eleyerek ilave ederiz. Hazırladığımız un elimize yapışmayan bir kıvama geldiğinde üzerini bezle örterek mayalanması için dinlemeye bırakırız. (30-45 dakika kadar)
  4. Hamur mayalandıktan sonra, hamuru açacağımız zemine un serperiz. Hamuru biraz daha yoğururuz. Ardından tepsiye yağlı kağıdı koyar ve hamurumuzu tepsinin ortasına yerleştiririz.
  5. Hamurun üzerine yumurta sarısını eşit oranda dağıtırız ve parmak uçlarımızla pideye şeklini veririz. Üzerine susam veya çörek otu ilave ederiz.
  6. Hazırladığımız hamuru tepside birkaç dakika beklettikten sonra, 190-200 derece fırında kızarıncaya kadar pişiririz. Ve pidemiz hazır!

2- Güllaç

Malzemeler

  • Güllaç- 400 gram (15 Yaprak)
  • Süt- 2 litre
  • Toz Şeker- 2 su bardağı
  • Vanilya-2 paket

Arası için:

  • Dövülmüş Ceviz- 2 su bardağından biraz az
  • Hindistan Cevizi- Yarım paket
  • Pudra Şekeri- 2 yemek kaşığı

Üzeri için:

  • Toz Antep fıstığı
  • Mevsim Meyveleri

Nasıl yapılır?

  1. Süt ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar pişiririz. (10 dakika kadar) Ardından üzerine vanilyayı ekleyip ocaktan alırız.
  2. Süt ılık oluncaya kadar bir kasenin içerisinde dövülmüş cevizi, hindistancevizini ve pudra şekerini karıştırırız.
  3. Sonrasında güllaç yapraklarını kullanacağımız tepsi boyutuna göre makasla kesebiliriz. Ardından farklı bir tepsiye süt ekleyerek yaprakları yumuşayıncaya kadar bekletiriz. Ardından kullanacağımız tepsiye yaprakları üst üste dizeriz. Bu aynı işlemi yapraklar yarısına gelene kadar uygulamaya devam ederiz.
  4. Alt tabanı tamamlayınca süt eklediğimiz tepsideki sütün bir kısmını üzerinde gezdiririz ve sütü çekmesi için 5 dakika kadar bekleriz. Sonra ara kısım için hazırladığımız karışımı ekleriz.
  5. Diğer yaprakları da sütle ıslatıp tepsiyi tamamlarız. Tepside kalan sütü üzerinde tekrar gezdiririz ve çekmesini bekleriz. 
  6. Ardından üzerini istediğimiz gibi süsleyip, streç filme sarar ve buzdolabında 4 saat kadar bekletiriz.
  7. Dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyip servise hazır hale getiririz.

3- Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler:

  • Tel Kadayıf- 300-350 gram kadar
  • Tereyağı- 3 yemek kaşığı
  • Toz şeker- 5 yemek kaşığı
  • Dövülmüş ceviz- 1 buçuk su bardağı

Muhallebisi için:

  • Süt- 1 litre
  • Un- 4 yemek kaşığı
  • Mısır Nişastası- 3 yemek kaşığı
  • Toz şeker- 1 su bardağı
  • Vanilya- 1 paket
  • Yumurta Sarısı- 1 adet
  • Sıvı krema- 1 paket (200 ml.)

Nasıl Yapılır?

  1. Kadayıfı ince ince kırarız. Geniş bir tavada tereyağını eritiriz. Ardından şeker ve kadayıfı ekleyip kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavururuz. Son olarak dövülmüş cevizi ilave ederiz ve biraz daha kavurup ocaktan alırız. Farklı bir kaba koyup soğumasını bekleriz.
  2. Sonrasında bir sos tenceresinde muhallebiyi hazırlamak için, krema ve vanilya dışındaki malzemeleri ekleyerek pişiririz. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika kadar daha bekletip altını kapatırız. 15 dakika kadar muhallebiyi soğuması için bekletiriz.
  3. Soğuduktan sonra krema ve vanilyayı da ekleyip mikser ile 5 dakika çırparız.
  4. Kadayıflarımızın yarısını dikdörtgen tepsi veya borcamın tabanına eşit kalınlıkta yayarız. Üzerine hazırladığımız muhallebinin tamamını dökeriz. Sonrasında kalan kadayıflarla muhallebinin üzerini eşit kalınlıkta kaplarız.
  5. Tatlımızı oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra buzdolabına koyarız. En az 2-3 saat buzdolabında katılaşması için bekletiriz. Çıkardığımızda dilimleyip servis edebiliriz.

4- Şeker Pare

Malzemeler

  • Yumurta- 2 adet
  • Tereyağı- 125 gram
  • Sıvı Yağ- 1 çay bardağı
  • İrmik- 1,5 su bardağı
  • Pudra Şekeri- 1 paket
  • Kabartma Tozu- 1 paket
  • Vanilya- 1 paket
  • Un- Aldığı kadar

Şerbeti için:

  • Su- 4 su bardağı
  • Şeker- 3 su bardağı
  • Limon- 1/2

Nasıl yapılır?

  1. Yumurtalardan birinin sarısını ayırırız. Ayırdığımız yumurtanın beyazını ve diğer yumurtayı bir kaba koyarız. Üzerine sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini ilave ederiz ve pürüzsüz kıvam elde edene kadar harmanlarız.
  2. Sonrasında vanilya ve kabartma tozunu ilave ederiz. Ve alabildiği kadar un ekleyerek yoğururuz.
  3. Yoğurduktan sonra fırınımızı 180 derecede ayarlayıp ısınmasını sağlarız.
  4. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğüne yakın parçalar koparırız. Bu parçaları yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısını süreriz ve çatalla çizik atarız.
  5. Önceden ısıtmış olduğumuz fırına tatlımızı koyarız ve şekerparelerin üzeri kızarana kadar bekleriz. Sonrasında fırından çıkartırız.
  6. Ardından tatlının şerbeti için; su ve şekeri bir tencerede karıştırıp pişiririz. Ateşten almaya yakın limon suyunu ilave ederiz. Sonrasında ocaktan alıp ılıması için bekletiriz.
  7. Fırından çıkan şekerparenin üzerine şerbetin dökeriz. Şerbetini çektikten sonra istediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz.

5- Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • Ev tarhanası (toz tarhana)- 3 yemek kaşığı
  • Nane- 1 yemek kaşığı
  • Sıvı yağ- 2 yemek kaşığı
  • Su- 6 su bardağı
  • Domates Salçası- 1 yemek kaşığı
  • Kırmızı pul biber, karabiber, tuz- 1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede yağı kızdırırız. Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavururuz.
  2. Üzerine baharatları, tuzu ve naneyi ekleyip karıştırırız. Ardından tarhanayı ilave ederiz.
  3. Yavaş yavaş suyu ekleriz ve bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişiririz.
  4. Kaynadıktan sonra ocaktan alırız. Sıcak olarak servis ederiz.

6- Paçanga Böreği

Malzemeler

  • Yufka- 1 adet
  • Pastırma- 100 gram
  • Kaşar Peynir- 100 gram rendelenmiş
  • Domates- 2 adet
  • Yeşil Biber- 1 adet
  • Sıvı yağ (Kızartmak için)

Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı için biberi küçük parçalar halinde, domatesi ise küp küp doğrarız. Bir tavaya hazırladığımız biber domates ve pastırmayı ekleyip sıvı yağda birkaç dakika soteleriz.
  2. Sotelediğimiz pastırmalar ılıdığında kaşar peyniri ile harmanlarız.
  3. Yufkayı, büyüklüğüne göre yaklaşık 8 parça üçgen çıkacak şekilde keseriz.
  4. Yufkanın geniş kısmına hazırladığımız karışımdan koyup, sigara böreği sarar gibi sararız.
  5. Bol ve kızgın yağda kızartırız. (Malzemeler kişi sayısına göre arttırılabilir.)

7-San Sebastian Cheesecake

Malzemeler

  • Labne Peynir- 3 paket
  • Şeker- 1 buçuk su bardağı
  • Yumurta- 4 adet
  • Krema- 2 buçuk paket kadar
  • Un- 1 dolu yemek kaşığı
  • (Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir)

Nasıl yapılır?

  1. Labne ve şekeri bir kaba koyarız ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırparız.
  2. Ardından 4 yumurtayı sırasıyla, her birini çırpıcıyla karıştırarak ekleriz.
  3. Sonrasında kabın içine kremaları ilave eder ve karıştırmaya devam ederiz.
  4. 1 dolu yemek kaşığı unu eleyerek kaba ilave ederiz. Ardından çırpıcı ile tüm karışımı iyice karıştırıp kenarda bekletiriz.
  5. Bu sırada yuvarlak fırın kabımıza yağlı kağıdı koyarız. (Kelepçeli olursa daha pratik olacaktır)
  6. Kenarda beklettiğimiz karışımı süzgeçten geçirerek fırın kabına dökeriz.
  7. 200 dereceye ayarladığımız fırında 35 dakika kadar pişirip afiyetle yiyebiliriz.

8- Kayseri Yağlaması

Malzemeler:  

  • Un- 4 buçuk su bardağı
  • Kuru Maya- 1 tatlı kaşığı
  • Tuz- 1 tatlı kaşığı
  • Şeker- 1 çay kaşığı
  • Ilık Su- 2 su bardağı

Sosu için:

  • Kıyma- 300 gram
  • Soğan- 4 adet
  • Yeşil Biber- 3 adet
  • Domates- 4 adet
  • Biber Salçası- 1 yemek kaşığı
  • Tereyağı- 2 yemek kaşığı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Sıcak su-1 su bardağı

Üzeri için:

  • Yoğurt- 1 kase
  • Sarımsak- 1 diş

Nasıl Yapılır:

  1. 4 su bardağı unu yoğurma kabına alırız. Unun ortasına tuzu, mayayı ve şekeri ekleyip azar azar su ilave ederek yoğururuz. (Uzun bir süre yoğurulması gerekir)
  2. Hamur istediğimiz kıvama ulaştığında üzerini bezle ile örtüp, kenarda mayalanmasını bekleriz.
  3. Domatesleri rendeleriz ve soğan ile biberi ufak ufak doğrarız.
  4. Ardından bir tavaya yağ koymadan önce ilk olarak kıymayı koyup ocağı yakarız. Kıyma suyunu salıp tekrar çektiğinde yağını ekleriz. Ve soğanları da ilave edip iyice karıştırıp kavururuz.
  5. Sonrasında biber salçasını ekleriz ve birkaç kez daha karıştırırız. Ardından karışıma biber ve domatesi ilave edip 5 dakika kadar pişiririz. Son olarak 1 bardak sıcak suyu ekleyip, tuzu ve baharatları da katarak tavanın kapağını kapatırız. Ve 15 dakika kadar bekletip ocaktan alırız.
  6. Başka bir kapta yoğurt ve sarımsağı harmanlarız.
  7. Mayalanmaya bıraktığımız hamuru eşit bezelere böleriz. Bezeleri kalan yarım bardak unu koyduğumuz zeminde, pasta tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açarız.
  8. Ardından teflon tavayı ocakta iyice ısıtıp, hamurlarımızı tek tek pişiririz.
  9. Sonrasında büyük bir servis tabağına bir yufka koyup üzerine birkaç kaşık sos dökeriz ve tekrardan üstüne yufka koyup aynı işlemi yufkalar ve sos bitene kadar tekrarlarız.
  10. Sonrasında yufkaları 4 eşit parçaya bölüp üzerine hazırladığımız yoğurt karışımını süreriz. Ve servise hazır!

9- Kadın Budu Köfte

Malzemeler:

  • Köftelik Kıyma- 600 gram (az yağlı)
  • Soğan- 1 adet
  • Yumurta- 1 adet
  • Pirinç- 1 kahve fincanı
  • Kimyon- 1 çay kaşığı
  • Karabiber- ½ çay kaşığı
  • Tuz- 1 tatlı kaşığı
  • Ayçiçek yağı- 2/3 su bardağı (kızartmak için)

Panelemek için:

  • Galeta unu- yarım çay bardağı
  • Buğday unu- yarım çay bardağı

Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı iki eşit parçaya ayırırız. Yapışmaz bir tavaya 2-3 kaşık su ekleyerek kıymanın bir parçasını orta ateşte pişiririz. Ocaktan almaya yakın önceden kıyılmış soğanı ekleyip kavururuz. Sonrasında ocaktan alıp soğumaya bırakırız.
  2. Pirinci yıkayıp süzerek haşlanması için tencerede kaynatırız. Haşlanınca soğuması için kenarda bekletiriz.
  3. Bir kabın içerisine kavurduğumuz kıymayı ve çiğ kıymayı koyarız. Pirinç soğuduktan sonra kıymaların üzerine ekleriz. Üzerine yumurtayı, tuzu ve baharatı katarız. Karışımı iyice yoğurarak harmanlarız ve buzdolabında yarım saat dinlendiririz.
  4. Dinlendikten sonra kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartırız ve oval şekline getiririz.
  5. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa parçaları batırıp ardından yağda kızartarak servis edebiliriz.

10- Mantı Hamuru

Malzemeler:

  • Un- 2 buçuk su bardağı
  • Yumurta- 2 adet
  • Su- 3 / 4 su bardağı
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Tezgahın üzerine unu koyarak ortasını derin bir yuvarlak oluşturacak şekilde açarız.
  2. Yumurtaları, suyu ve tuzu yuvarlağın içine doğru ekleriz.
  3. Yanlardan başlayıp orta kısma doğru unu toplayarak malzemeleri iyice karıştırarak hamur haline getiririz.
  4. Hamurumuzu kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak kadar yoğururuz. (15 dakika kadar)
  5. İstediğimiz kıvama ulaştığında beze haline getirip bir kaba koyarız. Ve üzerini bezle örterek mayalanması için 20 dakika kadar bekleriz.
  6. Sonrasına hamuru açacağımız zemini unlayıp üzerine hamurumuzu koyarız. Merdane veya oklava ile açarız. Kalınlığı böreklik yufkadan biraz daha kalın olmalı.
  7. Hamuru açtıktan sonra bıçak yardımıyla eşit kare parçalara böleriz.
  8. Sonrasında içini istediğimiz malzemeyle doldurup mantıların ağzını kapatırız. Ve mantımızı haşlayıp yoğurt ile servis edebiliriz.

Afiyet Olsun!

Görseller: thespruceeats.com, hurriyet.com.tr, refikaninmutfagi.com, thecaffeinatedbaker.com, gastromanya.com, onegreenplanet.org

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

The Lifestyle Company is a marketing agency for lifestyle and hospitality brands. This is our food blog with the latest food trends and recipes from around the world.

FOLLOW US ON

 

Yazar olun

The Lifestyle Company’de yazılarınızın yayınlanmasını ister misiniz? Bizimle hello@thelifestyle.company adresinden iletişime geçebilirsiniz.